Mapa de cadena de valor como una herramienta para la mejora de los procesos de cosecha y postcosecha en una empresa productora de piña / Value Stream Mapping as a tool for the improvement of harvest processes and postharvest in a pineapple production / Mapeamento do Fluxo de valor (VSM) - como ferramenta para a melhoria dos processos de colheita e pós-colheita numa empresa de produção de ananás

RESUMEN La metodología mapa de cadena de valor se ha convertido en una herramienta fundamental para los gerentes debido a su capacidad de diagnosticar procesos empresariales, donde se identifican las actividades que no agregan valor y se proponen alternativas de mejora basadas en distintas técnicas Lean Manufacturing. En el presente artículo, se aplica la herramienta mapa de cadena de valor en los procesos de cosecha y postcosecha de una empresa que se dedica al cultivo y comercialización de piña para el mercado nacional e internacional. Al final de la investigación se identifican desperdicios dentro del proceso como el exceso de manipulación, la falta de capacitación al personal y la ausencia de planes eficientes de mantenimiento de maquinaria. A partir de estas debilidades, se logra definir un plan de acción para la empresa, el cual es simulado utilizando el software Flexsim, donde se contrasta los escenarios "antes" y "después" de la operación con el fin de ilustrar a los gerentes, los beneficios potenciales de la implementación de las propuestas de mejora, en donde se logra establecer una reducción del tiempo de ciclo en aproximadamente un 19% lo que permite aumentar los volúmenes de producción y cumplir con la demanda del cliente final.

ABSTRACT The Value Stream Mapping methodology has become a fundamental tool for managers due to its ability to diagnose business processes, where activities that do not add value are identified and improvement alternatives based on different Lean Manufacturing techniques are proposed. In this article, the Value Stream Mapping tool is applied in the harvesting and postharvest processes of a company that is dedicated to the cultivation and sale of pineapple for the national and international market. At the end of the investigation, waste is identified within the process, such as excessive handling, lack of training for personnel and the absence of efficient machinery maintenance plans. From these weaknesses, it is possible to define an action plan for the company which is simulated using the Flexsim software, where the "before" and "after" scenarios of the operation are contrasted in order to illustrate to the managers, the potential benefits of the implementation of the improvement proposals, where it is possible to establish a reduction in cycle time by approximately 19%, which allows increasing production volumes and meeting the demand of the end customer.

RESUMO A metodologia do Mapeamento do Fluxo de Valor tornou-se uma ferramenta fundamental para os gestores devido a sua capacidade de diagnosticar processos de negócios, onde atividades que não agregam valor são identificadas e alternativas de melhoria são propostas com base em diferentes técnicas de Lean Manufacturing. Neste artigo, a ferramenta de Mapeamento do Fluxo de Valor é aplicada aos processos de colheita e pós-colheita de uma empresa dedicada ao cultivo e comercialização do abacaxi para o mercado nacional e internacional. Ao final da pesquisa, foram identificados resíduos dentro do processo, tais como manuseio excessivo, falta de treinamento de pessoal e a ausência de planos eficientes de manutenção de máquinas. A partir destes pontos fracos, é possível definir um plano de ação para a empresa, que é simulado utilizando o software FlexSim, que contrasta os cenários "antes" e "depois" da operação a fim de ilustrar aos gestores, os benefícios potenciais da implementação das melhorias propostas, onde é possível estabelecer uma redução no tempo de ciclo em aproximadamente 19%, o que permite aumentar os volumes de produção e atender a demanda do cliente final.

Quality of arabic coffee under different processing systems, drying methods and altitudes / Qualidade do café arábico sob diferentes sistemas de processamento, métodos de secagem e altitudes

The quality of coffee is one of the most important requirements in the commercialization of the product, and the post-harvest stage is decisive in the production of excellent coffees. The region of Mutum, MG, Brazil, is predominantly coffee-growing, with high potential for the production of specialty coffees. Due to the social and economic importance of coffee production in the Matas de Minas region, research has been demanded with the aim of providing technological information that provides improvements in quality and consequent price aggregation of the coffee bag. Among the several factors that may affect coffee quality are the processing system, the drying method and the altitude. Thus, the objective of this work was to evaluate the quality of Arabica coffee at different altitudes, submitted to different processing systems and drying methods. The work was conducted at the Cabeceira do Imbiruçu, in a randomized complete block design,with treatments arranged in a scheme comprising sub-subdivided plots (2 x 2 x 2), with four replications. In the plots, the two altitudes (850 and 1050 m), in the subplotsthe two processingsystems (dry (natural) and wet (peeled cherry)) and in the sub-subplotstwo drying methods (cement and suspended yard, both covered). Sensory and electrical conductivity analyzes were performed. The fruits of coffee trees located at altitudes of 1050 m have sensory attributes superior to those of altitudes of 850 m. The best results of the coffee flavor and aroma sensory attributes were obtained in the wet processing system when compared to a dry (natural) processing system. The electrical conductivity of the coffee beans obtained in the wet processing system was lower than that obtained in the dry processing system (natural), which gives a better beverage quality. Drying methods in suspended yard and cement yard, both with plastic cover and if technically conducted, do not influence the sensory characteristics of the Arabica coffee.

A qualidade do café é um dos requisitos mais importantes na comercialização do produto, sendo a etapa de pós-colheita determinante na produção de cafés de excelência. A região de Mutum, MG, Brasil, é predominantemente cafeeira, com elevado potencial de produção de cafés especiais. Em razão da importância social e econômica da cafeicultura para a região das Matas de Minas, pesquisas têm sido demandadas com o intuito de fornecer informações tecnológicas que proporcionem melhorias na qualidade e consequente na agregação do preço da saca de café. Dentre os diversos fatores que podem afetar a qualidade do café destacam-se o sistema de processamento, o método de secagem e a altitude. Assim, objetivou-se com a realização deste trabalho, avaliar a qualidade do café arábica em diferentes altitudes, submetido a diferentes sistemas de processamento e métodos de secagem. O trabalho foi conduzido na propriedade cabeceira do Imbiruçu, em um delineamento experimental de blocos casualizados, com os tratamentos dispostos em um esquema de parcelas sub-subdivididas (2 x 2 x 2), com quatro repetições, sendo nas parcelas, as duas altitudes (850 e 1050 m), nas subparcelas, os dois sistemas de processamento (seco (natural) e úmido (cereja descascada)) e nas subparcelas, dois métodos de secagem (cimento e terreiro suspenso, ambos cobertos). Foram realizadas análises sensoriais e de condutividade elétrica. Os frutos de cafeeiros localizados em altitudes de 1050 m possuem atributos sensoriais superiores aos de altitudes de 850 m. Os melhores resultados dos atributos sensoriais sabor e aroma do café foram obtidos no sistema de processamento via úmida quando comparado como sistema de processamento via seca (natural). A condutividade elétrica dos grãos de café obtidos no sistema de processamento via úmida foi menor que a obtida no sistema de processamento via seca (natural), o que confere melhor qualidade de bebida. Os métodos de secagem em terreiro suspenso e em terreiro de cimento, ambos com cobertura plástica e se tecnicamente conduzidos, não influenciam nas características sensoriais do café arábica.

Influence of storage temperatures and storage time of dry leaves on patchouli [Pogostemon cablin (Blanco) Benth. ] essential oil / Influência do tempo e temperaturas de armazenamento das folhas secas no óleo essencial de patchouli [Pogostemon cablin (Blanco) Benth. ]

Patchouli [Pogostemon cablin (Blanco) Benth.] is a plant of the family Lamiaceae, widely used as an essential oil in the cosmetics and perfumery industry. This study aimed to evaluate the influence of storage time and temperature of dry leaves on the patchouli essential oil content and chemical composition. The experiment was performed in a completely randomized design in a 6x2x2 factorial scheme, testing storage time (0, 1, 2, 4, 8, and 16 weeks) and temperature (28°C and 33°C) of dry leaves of two patchouli genotypes (POG-015 and POG-021). The variables essential oil content and chemical composition, and the identification of fungus during storage were evaluated. Results showed that the storage significantly influenced the essential oil content. Patchoulol was identified as the major compound in both genotypes, ranging from 55.05% to 68.77% (POG-15) and from 52.83% to 64.06% (POG-021). Based on the results of patchoulol, dry leaves of both genotypes (POG-015 and POG-021) can be stored for up to eight weeks at 28- 33°C without altering the essential oil quality.

Patchouli [Pogostemon cablin (Blanco) Benth.] é uma planta pertencente à família Lamiaceae, e seu óleo essencial é utilizado nas indústrias de perfumes e cosméticos. O objetivo do trabalho foi avaliar a influência do tempo e temperaturas de armazenamento das folhas secas no teor e na composição química do óleo essencial de patchouli. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial 6x2x2, testando tempo de armazenamento (0, 1, 2, 4, 8 e 16 semanas), temperatura de armazenamento (28°C e 33°C) de folhas secas de dois genótipos (POG-015 e POG-021) de patchouli. As variáveis avaliadas foram o teor e a composição química do óleo essencial e a identificação dos fungos que se desenvolveram durante o armazenamento. Os resultados mostraram que o armazenamento influenciou significativamente o teor de óleo essencial. Dos compostos identificados, o patchoulol foi o composto majoritário nos dois genótipos, variando de 55,05% a 68,77% (POG-15) e 52,83% a 64,06% (POG-021). Baseado no patchoulol, folhas secas dos genótipos (POG-015 e POG-021) de patchouli podem ser armazenadas por um período de até oito semanas em temperatura de 28 e 33°C, sem alterar a qualidade do óleo essencial.

Fruit quality of west indian cherry irrigated with saline waters under combinations of nitrogen/potassium fertilization / Qualidade de frutos de aceroleira irrigada com águas salinas sob combinações de adubação nitrogenada / potássica

West Indian cherry stands out among the fruits cultivated for the pharmacological and alimentary importance, but its quality can be affected by irrigation water salinity and fertilization management. In this context, this study aimed to evaluate the effect of irrigation water of different salinities and combinations of nitrogen and potassium fertilization on the physical and physico-chemical quality of bioactive compounds in West Indian cherry fruits. The experiment was carried out in the field, using lysimeters of 60 L, in the Experimental Area of the Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar (CCTA) of Universidade Federal de Campina Grande (UFCG), Pombal, PB, in a randomized block design, with treatments arranged in a 5 x 4 factorial scheme, referring to five irrigation water salinities (ECw): 0.3, 1.3, 2.3, 3.3 and 4.3 dS m-1 and four combinations (C) of doses of nitrogen (N) and potassium (K2O): C1 = 70% N + 50% K2O; C2 = 100% N + 75% K2O; C3 = 130% N + 100% K2O and C4 = 160% N + 125% K2O, of the recommended dose for West Indiancherry, with three replicates and one plant per plot consisting of a lysimeter. The cv. Flor Branca grafted on cv. Junco was used in the study. The increase in salinity of irrigation water reduced the size, weight and vitamin C content of the fruits, but, the combinations of N and K fertilization did not affect fruit shape and the content of anthocyanin, carotenoids, pH, titratable acidity, total soluble solids and fruit flavor. Fertilization combinations consisting of C1 and C2 treatments promoted the largest fruit size under irrigation with ECw of up to 1.3 dS m-1 and greater mass accumulation. Fertilization doses above C2 combinations negatively affected fruit quality.

A aceroleira se destaca entre as fruteiras cultivadas pela importância farmacológica e alimentícia de seus frutos, porém sua qualidade pode ser afetada pela salinidade da água de irrigação e o manejo da adubação. Neste sentido, objetivou-se com o trabalho estudar o efeito de diferentes salinidades da água de irrigação e de combinações de adubação nitrogenada e potássica sobre a qualidade física, físico-química e de compostos bioativos em frutos de aceroleira. O experimento foi conduzido em campo, usando lisímetros de 60 L, na Área Experimental do Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar (CCTA) da Universidade Federal de Campina Grande (UFCG), Pombal, PB, em delineamento de blocos ao acaso e esquema fatorial 5 x 4, referentes a cinco níveis de salinidade da água de irrigação (CEa): 0,3; 1,3; 2,3; 3,3 e 4,3 dS m-1 e quatro combinações (C) de adubação nitrogenada e potássica: C1 = 70% N + 50% K2O; C2 = 100% N + 75% K2O; C3 = 130% N + 100% K2O e C4 = 160% N + 125% K2O da dose recomendada para aceroleira, com três repetições e uma planta por parcela constituída de um lisímetro. Estudou-se a cv. Flor Branca enxertada sobre porta-enxerto da cv. Junco, sendo a qualidade dos frutos avaliada entre 260 e 295 dias após o transplantio. O incremento na salinidade da água de irrigação reduziu o tamanho, o peso e o teor de vitamina C nas acerolas, porém, assim como as combinações de adubação de N e K, não afetaram o formato de frutos e os teores de antocianinas, carotenoides, pH, acidez titulável, sólidos solúveis totais e o sabor dos frutos. As combinações de adubação C1 e C2 proporcionaram o maior tamanho de frutos pela irrigação com CEa de até 1,3 dS m-1 e promoveram maior acúmulo de massa. Doses de fertilização acima da combinação C2 afetaram negativamente a qualidade dos frutos mesmo em plantas irrigadas com água de baixa salinidade.

Sensory and physiological quality of arabic coffee under different fermentation times / Qualidade sensorial e fisiológica do café arábico em diferentes tempos de fermentação

The value of coffee presents a significant increase influenced by the improvement of the beans quality, so that a coffee made by beans with an inferior quality has a lower acceptance in the market and a reduction in therms of commercialization value. The different time of fermentation of the coffee in water can give rise to different beverage and physiological quality of its seeds, and may interfere in its commercialization value and in the production of seedlings in nurseries. The target of this study was to identify the best time of fermentation of the beans and seeds of Arabic coffee in the region of Mutum-MG, aiming to obtain a better quality of the drink and a better physiological quality of the seeds. The experimental design was completely randomized with seven treatments, 0, 6, 12, 18, 24, 30 and 36 hours of fermentation in water. Four replicates per treatment were used. Each repetition consisted in ten liters of coffee. The samples were submitted to a drying process in covered suspended terrarium until reaching 12% moisture. The evaluations consisted in the realization of these sensorial analysis (AS); % water content (%U); electrical conductivity (EC); first germination count (FCG); percentage of germination (%G); total fresh mass (TFM); total dry mass (TDM) and radicle length (RL). The 18 hours fermentation time provided a better quality of coffee drink obtaining a score of 84 points and also resulted in a higher physiological quality of the seeds. Excess fermentation impaired the quality of the drink and physiological quality.

O valor do café tem um aumento significativo com a melhoria da qualidade dos grãos, um café com grãos de qualidade inferior tem uma aceitação inferior no mercado e uma redução no valor de comercialização. Os diferentes tempos de fermentação do café em água podem originar diferentes bebida e qualidade fisiológica de suas sementes, podendo interferir no valor na comercialização e na produção de mudas em viveiros. O objetivo desse trabalho foi identificar o melhor tempo de fermentação dos grãos e sementes de café Arábica da região de Mutum-MG, visando obter melhor qualidade da bebida e qualidade fisiológica das sementes. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, com sete tratamentos, 0, 6, 12, 18, 24, 30 e 36 horas de fermentação em água. Foram utilizadas quatro repetições por tratamento. Cada repetição foi constituída por dez litros de café. As amostras passaram por processo de secagem em terreiro suspenso coberto até atingir 12% de umidade. As avaliações consistiram na realização da análise sensorial (AS); % teor de água (%U); condutividade elétrica (CE); primeira contagem de germinação (PCG); porcentagem de germinação (G); massa fresca total (MFT); massa seca total (MST) e comprimento de raiz (CR). O tempo de fermentação de 18 horas proporcionou melhor qualidade de bebida de café obtendo nota de 84 pontos e também resultou em maior qualidade fisiológica das sementes. A fermentação em excesso prejudicou a qualidade da bebida e a qualidade fisiológica.

Chemical change during storage of crambe cultivated with application of plant growth regulators / Alterações químicas durante o armazenamento de crambe cultivado com aplicação de reguladores vegetais

This study aimed to characterize the chemical composition of crambe grains produced with plant growth regulators in the 2014 and 2015 harvests and stored for 180 days. During crambe cultivation, two foliar sprayings were carried out with the following treatments: 1) control treatment with distilled water; 2) indole-3-acetic acid 100 mg L-1 (IAA); 3) 3-gibberellic acid P.A. 100 mg L-1 (GA3); 4) Stimulate®. After harvesting, the grains were analyzed initially and after 180 days of uncontrolled storage. We checked water content, lipids in hot extraction (HE), lipids in cold extraction (CE), proteins, acidity and antioxidant activity. The Tukey test was used to compare the averages (p<0.05) and the parameters were grouped using a multivariate clustering technique presented in dendogram. The CE and HE lipid contents were reduced after storage, whereas the protein content and antioxidant activity of the grains were not altered by storage. However, the grains that received IAA application showed an increase in the CE lipid content and their preservation after storage. GA3 application, on the other hand, reduced the protein content. Lipid contents remained constant at the end of storage, and the acidity was reduced due to the application of GA3 and Stimulate® plant growth regulators. The 180-day storage changed crambe quality and regulators can assist in preserving grain quality during storage. The CE and HE lipid content and the grain acidity were good indicators for evaluating effects.

O objetivo do presente trabalho foi caracterizar a composição química dos grãos de crambe produzidos com reguladores vegetais nas safras de 2014 e 2015 e armazenados por 180 dias. Durante o cultivo do crambe, realizaram-se duas pulverizações foliares seguindo os tratamentos: 1) tratamento controle com água destilada; 2) ácido indol-3-acético 100 mg L-1 (AIA); 3) ácido 3-giberélico P.A. 100 mg L-1 (GA3); 4) Stimulate®. Após colhidos, os grãos foram analisados inicialmente e após 180 dias de armazenamento não controlado. Aferiu-se o teor de água, lipídeos em extração a quente (EQ), lipídeos em extração a frio (EF), proteínas, acidez e atividade antioxidante. As médias foram comparadas pelo teste Tukey (p<0,05) e os parâmetros agrupados pela técnica multivariada de agrupamento apresentado em dendograma. Os teores de lipídeos EF e EQ reduziram com o armazenamento enquanto que o teor de proteína e a atividade antioxidante dos grãos não foram alterados por esse fator. A aplicação de IAA destacou-se pelo aumento no teor de lipídeos EF e conservação desse após o armazenamento. A aplicação de GA3 reduziu o teor de proteínas. Os teores de lipídeos se mantiveram constante no final do armazenamento e houve redução no teor de acidez em decorrência da aplicação dos reguladores vegetais GA3 e Stimulate®. O armazenamento de 180 dias altera a qualidade de crambe e os reguladores podem auxiliar na preservação da qualidade dos grãos durante o armazenamento. O teor de lipídeos EF, EQ e a acidez dos grãos mostraram-se bons indicadores para avaliação dos efeitos.

Carotenoids, sugars, ascorbic acid, total phenolics, and antioxidant activity of murici from Brazilian Cerrado during refrigerated storage / Carotenoides, açúcares, ácido ascórbico, fenólicos totais e atividade antioxidante de murici do Cerrado brasileiro durante armazenamento refrigerado

ABSTRACT: Native fruits are economically important to small producers, and they are a important part of the diet of several communities. Therefore, postharvest studies of these fruits are essential. In addition, research involving their chemical composition can identify substances that add potential value to the fruits, especially from a nutritional and medicinal standpoint. This study characterized the fruits of the muricizeiro shrub (Byrsonima crassifolia, Malpighiaceae), which were harvested from native plants on private properties and stored for 16 days at a mean temperature of 12 °C. The fruits were evaluated during storage for: 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity, ascorbic acid content, phenolics and carotenoids total, carotenoids profile, glucose, fructose and sucrose contents. Overall, the temperature that the fruits were storage at was effective at maintaining the quality of the fruit. However, the ascorbic acid content of the fruits did decrease during the storage period. Results showed that the fruits had a high antioxidant capacity, possibly because of the presence of phenolic compounds and carotenoids. It is also important to highlight that this fruit is source of vitamin A, owing to the high concentration of β-carotene.

RESUMO: Frutas nativas são economicamente importantes para pequenos produtores, e são uma parte importante da dieta de várias comunidades. Portanto, estudos pós-colheita desses frutos são essenciais. Além disso, pesquisas envolvendo sua composição química podem identificar substâncias que agregam valor potencial às frutas, principalmente do ponto de vista nutricional e medicinal. Este estudo caracterizou os frutos do arbusto muricizeiro (Byrsonima crassifolia, Malpighiaceae), que foram colhidos de plantas nativas em propriedades particulares e armazenados por 16 dias em temperatura média de 12 °C. Os frutos foram avaliados durante o armazenamento em vista da: atividade de eliminação de radicais 2,2-difenil-1-picril-hidrazil (DPPH), conteúdo de ácido ascórbico, fenólicos e carotenoides totais, perfil de carotenoides, conteúdo de glicose, frutose e sacarose. No geral, a temperatura em que os frutos foram armazenados foi eficaz para manter a qualidade do fruto. No entanto, o teor de ácido ascórbico dos frutos diminuiu durante o período de armazenamento. Os resultados mostraram que os frutos apresentaram alta capacidade antioxidante, possivelmente pela presença de compostos fenólicos e carotenoides. Também é importante destacar que esta fruta é fonte de vitamina A, devido à alta concentração de β-caroteno.

Antifungal activity and inhibition of aflatoxins production by Zingiber officinale Roscoe essential oil against Aspergillus flavus in stored maize grains / Atividade antifúngica e inibição da produção de aflatoxinas pelo óleo essencial de Zingiber officinale Roscoe contra Aspergillus flavus em grãos de milho armazenados

ABSTRACT: Essential oils are possible alternatives to the use of synthetic pesticides for control of fungal contamination. Ginger (Zingiber officinale) essential oil (GEO) is known for having antifungal and antiaflatoxigenic properties, but its use as a fumigant in situ has not been studied yet. The aim of this study was to evaluate GEO's effects upon Aspergillus flavus as a fumigant agent in stored maize grains. The main compounds reported in GEO were α-zingiberene (23.85%) and geranial (14.16%), characterized by gas chromatography-mass spectrometry and nuclear magnetic resonance. The GEO was used as a fumigant in irradiated maize grains in concentrations ranging from 5 to 50 µg/g and the resulting effects were compared to a synthetic antifungal agent (carbendazim and thiram), an antifungal traditionally used for seed treatment. The antifungal efficacy of GEO against A. flavus has been proven in a dose-dependent manner through in situ (maize grains) test. The GEO inhibited aflatoxin production at concentrations 25 and 50 µg/g and controlled fungal growth. Therefore, GEO can be used as an effective and non-toxic alternative to conventional treatments in stored maize grains for the natural control of A. flavus.

RESUMO: Os óleos essenciais são possíveis alternativas ao uso de praguicidas sintéticos no controle da contaminação por fungos. O óleo essencial de gengibre (Zingiber officinale - OEG) é conhecido por possuir propriedades antifúngicas e antiaflatoxigênicas, mas seu uso como fumigante in situ ainda não foi estudado. O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos do OEG sobre Aspergillus flavus como agente fumigante em grãos de milho armazenados. Os principais compostos encontrados no OEG foram α-zingibereno (23,85%) e geranial (14,16%), caracterizados por cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massas e ressonância magnética nuclear. O OEG foi utilizado como fumigante em grãos de milho irradiados em concentrações variando de 5 a 50 µg/g e os efeitos resultantes foram comparados a um agente antifúngico sintético (carbendazim e tiram), antifúngico tradicionalmente usado para o tratamento de sementes. A eficácia antifúngica do OEG contra A. flavus foi comprovada de maneira dependente da dose através do teste in situ (grãos de milho). O OEG inibiu a produção de aflatoxina nas concentrações 25 e 50 µg/g e controlou o crescimento de fungos. Portanto, o OEG pode ser usado como uma alternativa eficaz e não tóxica aos tratamentos convencionais em grãos de milho armazenados para o controle natural de A. flavus.

Refrigeration and modified atmosphere to the conservation of 'Malasia' Star fruit / Refrigeração e atmosfera modificada na conservação da carambola 'Malasia'

ABSTRACT: Despite the fact that cold storage and modified atmosphere techniques have already been studied for fresh cut Star fruit, little has been done considering the whole fruit. Besides that, each cultivar has its peculiarities, so the efficiency of combined postharvest treatments should be studied. The objective of this study was to evaluate the effect of polyvinyl chloride (PVC), 8.5 µm thick and low-density polyethylene (LDPE), 33 µm thick associated with cold storage (10 ± 1 °C and 5 ± 1 °C / 85 ± 5% RH) on the conservation of 'Malasia' Star fruit. Storage at 25 oC maintained Star fruit overall quality, regardless of the film type, up to four days. The weight loss was higher in fruit packed with PVC, but this fact was not noticed by the sensory analysis. The storage in 5 and 10 oC did not caused chilling injury but fruit presented retention of yellow color development and firmness reduction; these aspects were positively assessed by the sensory analysis. The film type did not influence the conservation of the fruit. The storage at 5 and 10 °C, regardless of the package film, prolonged 'Malasia' star fruit shelf life up to 16 days, followed by two days at 25 °C.

RESUMO: Apesar das técnicas de armazenamento refrigerado e atmosfera modificada já terem sido estudadas para carambolas processadas, pouco foi feito considerando a fruta inteira. Além disso, cada cultivar possui peculiaridades, dessa forma a eficiência dos tratamentos pós-colheita combinados deve ser estudada. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do cloreto de polivinila (PVC), 8,5 µm de espessura e polietileno de baixa densidade (PEBD), 33 µm de espessura associados ao armazenamento refrigerado (10 ± 1 °C e 5 ± 1 °C / 85 ± 5% de UR) na conservação da carambola Malasia. O armazenamento a 25 °C manteve a qualidade da carambola, independentemente do tipo de filme, até quatro dias. A perda de massa foi maior nos frutos embalados em PVC, mas esta não foi percebida pela análise sensorial. As temperaturas de armazenamento de 5 e 10 °C não causaram dano de frio, mas os frutos apresentaram retenção no desenvolvimento da coloração amarela e na redução da firmeza; esses aspectos foram avaliados positivamente na análise sensorial. O tipo de filme não influenciou a conservação do fruto. O armazenamento a 5 e 10 °C, independente do filme da embalagem, prolongou a vida útil da carambola 'Malasia' até 16 dias, seguido por dois dias a 25 °C.

Use of phosphites in postharvest to control anthracnose of yellow passionfruit / Uso de fosfitos em pós-colheita para o controle da antracnose do maracujá-amarelo

Brazil is the largest producer of yellow passionfruit (Passiflora edulis f. flavicarpa) and one of its production problems is the anthracnose (Colletotrichum spp.). The use of fungicides on control of postharvest diseases is a method that protects the fruits during storage. However, precautions must be taken due to fungicide toxicity. The restriction to the use of fungicides in post-harvest led a demand for alternative methods of disease control, and, the phosphite application is one of these methods. Therefore, this work aimed to evaluate the effects of fruit immersion in phosphite on postharvest control of anthracnose. Two tests were developed in vitro to assess the effect on the fungus: phosphite Mg2 (40%P2O5+6%Mg), Zn (40%P2O5+10%Zn), Ca1 (30%P2O5+7%Ca) and K1 (40%P2O5+20%K2O). For the in vivo tests, passionfruit (Gigante Amarelo), were wounded and inoculated (50L; 106conidia mL-1). Two tests were done with: Cu (25%P2O5+5%Cu), 2.5mL L-1; Zn, 2.5mL L-1; K1, 2.5mL L-1; Mg1 (30%P2O5+4%Mg), 3mL L-1; Ca1, 3mL L-1; Ca2 (10%P2O5+6%Ca), 4mL L-1; K2 (40%P2O5+20%K2O), 1.5mL L-1; Mg2 (40%P2O5+6%Mg), 1.5mL L-1; K3 (20%P2O5+20%K2O) 1.75 mL L-1; K4 (30%P2O5+20%K2O), 1.75mL L-1. Other two tests with phosphites Mg2, Ca1, Zn and K1 were with CaCl2 (2%) was developed. In addition, phosphites were tested at 25, 50, 100 and 200% of the dose: K2 (100%; 1.5mL L-1) and Ca1 (100%; 3 mL L-1). The phosphites Mg2, Ca1, K1 and Zn in vitro have reduced mycelial growth and fungus conidia production. The phosphites K1, K2, Ca1 and Zn were the ones that most reduced the size of the anthracnose lesion. There were no differences among treatments, concerning the physico-chemical fruit properties analyzed (% fresh mass loss, total soluble solids, pH and titratable acidity).

O Brasil é o maior produtor mundial de maracujá-amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa) e um dos problemas para sua produção é a antracnose (Colletotrichum spp.). O uso de fungicidas no controle de doenças pós-colheita é um método que protege os frutos durante o armazenamento, mas, precauções adicionais devem ser tomadas quanto à sua toxidade, presença de resíduos e a provável seleção de fungos resistentes. A restrição ao uso de fungicidas na pós-colheita cresceu e levou à procura de alternativas de controle, e, entre tais está à aplicação de fosfitos. Diante disso, este trabalho objetivou avaliar os efeitos da imersão de frutos em soluções de fosfitos no controle da antracnose em pós-colheita. Dois testes in vitro foram feitospara avaliar o efeito de fosfitono fungo: Mg2 (40%P2O5+6%Mg), Zn (40%P2O5+10%Zn), Ca1 (30%P2O5+7%Ca) e K1 (40%P2O5+20%K2O). In vivo, frutos de maracujá (Gigante Amarelo), foram feridos e inoculados (50l; 106conídios mL-1). Dois testes foram feitos com: Cu (25%P2O5+5%Cu), 2,5mL L-1; Zn, 2,5mL L-1; K1, 2,5mL L-1; Mg1 (30%P2O5+4%Mg), 3mL L-1; Ca1, 3mL L-1; Ca2 (10%P2O5+6%Ca), 4mL L-1; K2 (40%P2O5+20%K2O), 1,5mL L-1; Mg2 (40%P2O5+6%Mg), 1,5mL L-1; K3 (20%P2O5+20%K2O), 1,75mL L-1; K4 (30%P2O5+20%K2O), 1,75mL L-1. Outros dois testes com fosfitos foram com CaCl2 (2%) e Mg2, Ca1, Zn e K1. Ainda, dois fosfitos foram testados a 25, 50, 100 e 200% da dose: K2 (100%; 1,5mL L-1) e Ca1 (100%; 3mL L-1). Os fosfitos Mg2, Ca1, K1 e Zn in vitro reduziram o crescimento micelial e a produção de conídios do fungo. Os fosfitos K1, K2, Ca1 e Zn foram que mais reduziram o diâmetro da lesão causada pelo patógeno. Ca1 e K1 com CaCl2 reduziram o tamanho das lesões. Não houve diferenças significativas entre os tratamentos, quanto as características físico-químicas analisadas (% perda de massa fresca, teor de sólidos solúveis totais, pH e acidez titulável) dos frutos.

Content and chemical composition of the essential oil of Lippia gracilis Schauer accessions in different drying times / Teor e composição química do óleo essencial de acessos de Lippia gracilis Schauer em diferentes tempos de secagem

Lippia gracilis, popularly known in Brazil as 'alecrim-de-tabuleiro', is used for many purposes, especially as antimicrobial and antiseptic. The drying process of aromatic and medicinal plants aims to minimize the loss of active principles and slow their deterioration, which may greatly influence the yield and chemical composition of some species. The objective of this study was to evaluate the effect of drying times (0, 2, 4, and 8 days) on the content and chemical composition of the essential oil of L. gracilis accessions LGRA-106, LGRA-109, and LGRA-201. The leaves were dried at 40 oC, and essential oil was extracted by hydrodistillation. Chemical analysis was performed by GC/MS. The experiment was carried out in a completely randomized design with three replications. The accessions of L. gracilis LGRA-106, LGRA-109, and LGRA-201 presented higher essential oil at four days of drying time. The accession LGRA-201 showed the highest essential oil yields at four and eight days of drying, with mean values of 0.038 and 0.029 mL g-1, respectively. The drying time did not influence the contents of thymol, methyl-thymol, γ-terpinene, and carvacrol in the essential oils of L. gracilis, but affected the contents of ß-caryophyllene, p-cymene, and carvacrol acetate. The essential oils of the three accessions analyzed in this study revealed different chemical profiles.

Lippia gracilis, conhecida popularmente como alecrim-de-tabuleiro é usada para muitos efeitos, especialmente como antimicrobiano e antisséptico. O processo de secagem das plantas aromáticas e medicinais visa minimizar a perda de princípios ativos e retardar a sua deterioração os mesmos podem afetar sobremaneira o rendimento e a composição química de algumas plantas. O objetivo deste trabalho foiavaliar o efeito de diferentes tempos de secagem (0, 2, 4 e 8 dias) no teor e na composição química do óleo essencial dos acessos LGRA-106, LGRA-109 e LGRA-201 de L. gracilis.As folhas foram secas a 40 oC e a extração do óleo essencial foi por hidrodestilação. A análise química foi feita através CG/EM. O ensaio foi implantado em delineamento inteiramente casualizado com três repetições. Os acessos de L. gracilis LGRA-106, LGRA- 109 e LGRA-201 apresentaram maiores rendimentos de óleo essencial no tempo de secagem de quatro dias. O acesso LGRA-201 apresentou os maiores teores de óleo essencial aos quatro e oito dias de secagem, com valores médios de 0,038 e 0,029 mL g-1, respectivamente. O tempo de secagem não influenciou os teores de timol, metil-timol, terpineno e carvacrol nos óleos essenciais de L. gracilis, porém afetou os teores de ß-cariofileno, ρ-cimeno, and acetato de carvacrol. Os óleos essenciais dos três acessos analisados apresentaram perfis químicos diferentes entre si.

Estudio de estabilidad acelerado en café verde: una aproximación sensorial / Accelerated stability test in green coffee: A sensory approach / Estudo da estabilidade acelerada em café verde: uma abordagem sensorial

Resumen Introducción: el café verde es un producto del mercado mundial cuyo precio es determinado por sus características sensoriales en taza; sin embargo, estos atributos cambian durante el almacenamiento, convirtiendo esta etapa de la cadena productiva en una etapa crucial para garantizar la calidad del producto. Objetivo: en este trabajo se buscó determinar el impacto de diversos factores de almacenamiento en la calidad sensorial y física del café verde colombiano, bajo condiciones de estabilidad acelerada y natural. Materiales y métodos: cerezas maduras de café de la misma cosecha fueron procesadas en paralelo por dos métodos postcosecha para obtener café lavado y semilavado, después se sometieron a diferentes tratamientos de almacenamiento. Resultados: el café verde almacenado en condiciones ambientales presentó notas propias de reposo, la densidad y los parámetros del color cambiaron de diferente manera en los dos tipos de café. El comportamiento del café verde en almacenamiento acelerado varió en función de los métodos de beneficio; en el café lavado, el almacenamiento con humedad afecto los atributos sensoriales y alteró la densidad, el % HR y los parámetros de color L* y b*; en el café semilavado, el oxígeno fue el factor de mayor impacto, afectando también la densidad y el color. Conclusiones: diferentes métodos de beneficio de café no solo dan lugar a diferencias en los perfiles de la calidad sensorial, sino que también condicionan el comportamiento del grano de café verde durante el almacenamiento.

Abstract Introduction: Green coffee i s a product of the world market whose price is determined by its sensory characteristics in the cup; however, these attributes change during storage, turning this stage of the production chain into a crucial stage to guarantee product quality. Objective: In the present work we sought to determine the impact of various storage factors on the sensory and physical quality of Colombian green coffee, under conditions of accelerated and natural stability. Materials and methods: Mature coffee cherries from the same harvest were processed in parallel by two post-harvest methods to obtain washed and semi-washed coffee, and then they were subjected to different storage treatments. Results: It was found that green coffee stored under environmental conditions had the characteristic notes of rest; in addition, density and color parameters changed differently in the two types of coffee. The behavior of green coffee in accelerated storage treatments varied according to the processing methods. For the case of washed coffee, storage with humidity negatively affected sensory attributes and also altered density, the RH % and color parameters L* and b*; for the semi-washed coffee, oxygen was the factor that promoted the greatest sensory changes, also affecting density and color. Conclusions: Different coffee post-harvest processes not only give rise to differences in the profiles of sensory quality but also condition the behavior of green coffee bean during storage.

Resumo Introdução: O café verde é um produto do mercado mundial cuj o preço é determinado pelas suas características sensoriais na xícara; no entanto, estes atributos mudam durante o armazenamento, tornando esta etapa da cadeia produtiva em uma etapa crucial para garantir a qualidade do produto. Objetivo: em este trabalho se procura determinar o impacto de diversos fatores de armazenamento na qualidade sensorial e física do café verde colombiano, sob condições de estabilidade acelerada e natural. Materiais e métodos: cerejas maduras do café da mesma colheita foram processadas em paralelo pelos métodos pós-colheita para obter café lavado e semi-lavado, despois someteram-se a diferentes tratamentos de armazenamento. Resultados: o café verde armazenado em condições ambientais apresentou notas próprias de repouso, a densidade e os parâmetros da color mudaram de diferente maneira nos dois tipos de café. O comportamento do café verde em armazenamento acelerado variou em função dos métodos de benefício; no café lavado, o armazenamento com umidade afetou os atributos sensoriais e alterou a densidade, o %HR e os parâmetros da color L* e b*; no café semi-lavado, o oxigénio foi o fator de maior impacto, afetando também a densidade e a color. Conclusões: diferentes processos de pós-colheita do café não só produziriam diferenças nos perfis de qualidade sensorial, mas também condicionam o comportamento do grão de café verde durante o armazenamento.

Coloração, antocianinas e ácido ascórbico da pitaya colhida em diferentes estágios de maturação / Coloration, antocyanins and ascorbic acid of pitaya collected in different maturation stages

Objetivou-se avaliar a coloração, antocianinas e ácido ascórbico da pitaya vermelha colhida em diferentes estágios de maturação. Os frutos foram oriundos de produtor de Janaúba, MG, colhidos em 2018. O estudo ocorreu em duas etapas: Na primeira etapa, os frutos foram colhidos maduros, no ponto de colheita adotado por produtores locais, sendo avaliados, no mesmo dia da colheita, quanto à coloração da casca (L, C e ⁰Hue), antocianinas totais e ácido ascórbico. Na segunda etapa, foram colhidos comercialmente imaturos e, no 5º dia de armazenamento, passaram pelas mesmas avaliações da etapa 1. Aplicou-se o teste F a 5% de significância. Pitaya colhida em estágio comercialmente imatura apresentou teor de antocianinas totais mais acentuado que na madura. A cor instrumental e o ácido ascórbico apresentaram-se semelhantes ao fruto colhido maduro.

Detection and epidemiological progress of quiescent avocado diseases / Detecção e progresso epidemiológico de doenças quiescentes do abacate

ABSTRACT: One of the major problems in the commercialization of avocados is the incidence of postharvest diseases, especially anthracnose (Colletotrichum spp.) and stem-end rot (Lasiodiplodia theobromae, Fusicoccum aesculi and Neofusicoccum spp.). As there is a lack of epidemiological information on these pathosystems, the objective of this study was to establish a method to detect quiescent infections and characterize their temporal progression and spatial pattern in a commercial orchard. Detection of quiescent infections was evaluated in flowers and fruits that were immature and in commercial harvest stage, treated with paraquat, ethrel or water. Treatment of flowers and immature fruits with paraquat led to rapid detection of Colletotrichum spp. In two seasons of a 'Hass' avocado orchard, the incidence of diseases was evaluated from open flowers to fruit harvest, totaling 11 evaluations at biweekly intervals. When fruits reached the harvest stage, the spatial distribution of diseased fruits in the trees was evaluated by means of dispersion index and modified Taylor's law. Considering the evaluation of temporal disease progression, anthracnose was the most important disease, presenting a high initial incidence of 60 and 86% diseased flowers in the two seasons, respectively, while fruits showed an average disease incidence of 70 and 87%, respectively. Stem-end rot was observed only in fruits since the beginning of their development and presented low incidence (<8% fruits), significantly inferior to that of anthracnose. The diseases showed random dispersion within the trees, indicating that their initial inoculum is evenly distributed in the plants.

RESUMO: Um dos grandes problemas na comercialização de abacates é a incidência de doenças pós-colheita, principalmente a antracnose (Colletotrichum spp.) e as podridões pedunculares (Lasiodiplodia theobromae, Fusicoccum aesculi e Neofusicoccum spp.). Em função da carência de informações epidemiológicas sobre esses patossistemas, objetivou-se estabelecer um método para detectar infecções quiescentes e caracterizar o progresso temporal e o padrão espacial dessas doenças em pomar comercial. A detecção de infecções quiescentes foi avaliada em flores e em frutos imaturos e no ponto de colheita comercial, tratados com paraquat, ethrel ou água. O tratamento de flores e frutos imaturos com paraquat propiciou uma rápida detecção de Colletotrichum spp. Em duas safras de um pomar de abacate 'Hass', avaliou-se a incidência das doenças a partir das flores abertas até a colheita dos frutos, totalizando 11 avaliações em intervalos quinzenais. Quando os frutos alcançaram o ponto de colheita, avaliou-se a distribuição espacial de frutos doentes nas árvores por meio do índice de dispersão e da lei de Taylor modificada. Na avaliação do progresso temporal das doenças, a antracnose foi a mais importante, apresentando elevada incidência inicial, com 60 e 86% das flores doentes nas duas safras, enquanto que os frutos apresentaram médias de 70 e 87% de incidência da doença, respectivamente. As podridões pedunculares foram constatadas em frutos desde o início de seu desenvolvimento e apresentaram baixas incidências (<8% de frutos), significativamente inferior à de antracnose. As doenças apresentaram dispersão ao acaso dentro das árvores, indicando que o inóculo inicial das doenças está distribuído de maneira uniforme nas plantas.

In vitro antimicrobial activity and alternative control of anthracnose in papaya / Atividade antimicrobiana in vitro e controle alternativo da antracnose em mamão

We evaluated the efficacy of natural products in the control of papaya anthracnose, in vitro and in vivo. The in vitro experiments for evaluation of mycelial growth used a completely randomized 10 × 4 factorial design (treatments × evaluation periods) with eight replicates, with sporulation evaluated at the end of the experiment. The treatments involved the use of aqueous extract at concentrations of 5 and 15% for Syzygium aromaticum (L.) Merr. & Perry (clove), Cinnamomum zeylanicum Breym (cinnamon), and Zingiber officinalis Rox. (ginger); 1 and 3% chitosan; the fungicide Prochloraz at 100 µg.mL-1; and a control (no treatment). For evaluating conidia germination, we used six treatments with five replicates. The treatments included 7.5% of each extract (clove, cinnamon, and ginger), 1.5% chitosan, and 50 µg.mL-1 of Prochloraz. For the in vivo experiment, "Formosa" papaya "Tainung 1" was used in a completely randomized design, with six treatments and four replicates to evaluate the severity of anthracnose caused by Colletotrichum gloeosporioides. The fruits were treated by immersion for 5 min with 15% clove, cinnamon, and ginger extracts, 8% chitosan, and control with distilled water, and immersion for 2 min in Prochloraz (33.75 g a.i./100 L). The treatments with 15% clove extract and 8% chitosan were effective in all evaluations, resulting in a viable alternative to the fungicide Prochloraz. The treatments with ginger extract were less effective and those with cinnamon offered intermediate control.(AU)

Este trabalho teve por objetivo avaliar, in vitro e in vivo, a eficácia de produtos naturais no controle da antracnose do mamão. Os experimentos in vitro foram instalados em delineamento inteiramente casualizado, sendo para a avaliação de crescimento micelial considerado o esquema fatorial 10 × 4 (tratamentos x períodos de avaliação) com oito repetições, com a esporulação avaliada ao final do experimento. Os tratamentos utilizados foram: extrato aquoso nas concentrações de 5 e 15% de Syzygium aromaticum (L.) Merr. & Perry (cravo-da-índia), Cinnamomum zeylanicum Breym (canela) e Zingiber officinalis Rox (gengibre), quitosana 1 e 3%, fungicida Procloraz a 100 µg.mL-1 e testemunha (sem tratamento). Para a avaliação da germinação de conídios, foram considerados seis tratamentos com cinco repetições. Foram utilizados os mesmos tratamentos, porém, nas concentrações de 7,5% de cada extrato (cravo-da-índia, canela e gengibre), 1,5% de quitosana, e 50 µg.mL-1 de Procloraz. Para o experimento in vivo, foram utilizados mamões "Formosa" "Tainung 1", em delineamento inteiramente casualizado, sendo seis tratamentos com quatro repetições para avaliação de severidade de antracnose causada por Colletotrichum gloeosporioides. Os frutos foram tratados por imersão durante 5 minutos com extratos de cravo-da-índia, canela e gengibre a 15%, quitosana a 8% e testemunha com água destilada, e imersão por 2 minutos em fungicida Procloraz (33,75 g i.a./100 L). Os tratamentos com extrato de cravo-da-índia a 15% e quitosana a 8% foram eficazes em todas as avaliações, sendo uma alternativa viável ao fungicida Procloraz. Os tratamentos com extrato de gengibre foram menos eficientes, com controle intermediário para o extrato de canela.(AU)

Agronomic characterization and resistance of banana genotypes to Colletotrichum musae / Caracterização agronômica e resistência genótipos de banana a Colletotrichum Musae

Banana is the most consumed fruit in the world as it is a delicious and aromatic fruit. However, its production is limited mainly due post-harvest problems such as diseases, especially anthracnose, which accelerates senescence and causes early fall. The aim of this work was to evaluate the agronomic traits and the resistance of banana genotypes (Fhia 18, Fhia 01, Thap Mae, Caipira, Prata (control) and Maçã (control)) to the fungus Colletotrichum musae. The weight of bunch (Wb), fruit length (Fl), fruit diameter (Fd), the number of fruits per bunch (Nfc), number of hands per bunch (Nhb), yield (Yd), pH, total sugars (Brix) and finger detachment were evaluated. The AUDPC (area under the disease progress curve) showed that the genotypes Fhia 01, Maçã and Prata (15.77, 15.55 and 11.60 respectively) are more susceptible to the fungus C. musae than Caipira, Fhia 18 and Thap maeo (6.66, 7.29 and 8.76 respectively). The experiment with Fhias 18 and Thap Maeo genotypes showed lower finger detachment of 18 and 15%, and Thap maeo, Fhia18 and Caipira were resistant to C musae and presented the best agronomic characteristics.

A banana é fruta mais consumida no mundo, tradicionalmente exploradas em várias regiões do mundo, pois é uma fruta de muito saborosa e aromática. Contudo sua produção é limitada principalmente por problemas pós-colheita que mais acometem o fruto, dentre elas aparecimento de doenças principalmente a antracnose que acelera a senescência e o despencamento precoce. O objetivo desde trabalho foram avaliadas as características agronômicas e a resistência dos genótipos de banana Fhia 18, Fhia 01, Thap Mae, Caipira, Prata (controle) e Maçã (Controle), ao fungo Colletotrichum musae. A avaliação das características agronômicas como; peso do cacho (PC), comprimento dos frutos (CF), diâmetro do fruto (DF), número de frutos por cacho (NFC), número de pencas por cacho (NPC), Produtividade (Pd), pH, açúcares totais (Brix) e despencamento. A AACPD Área abaixo da curva da progressão da doença nos genótipos Fhia 01, Maçã e Prata (15,77, 15,55 e 11,60 respectivamente) mostraram se mais suscetível ao fungo C. musae que os demais genótipos Caipira, Fhia 18 e Thap maeo (6,66, 7,29 e 8,76 respectivamente), enquanto que para o experimento de despencamento genótipos Fhias 18 e Thap Maeo foram os que tiveram menor despencamento 18 e 15%, e a Os genótipos Thap maeo Fhia18 e Caipira foram resistentes a C musae e tiveram as melhores características agronômicas.

Characterization of trees, fruits and genetic diversity in natural populations of mangaba / Caracterização de árvores, frutos e diversidade genética em populações naturais de mangaba

ABSTRACT The state of Sergipe is the largest mangaba producer, which is a fruit native to Brazil, and has cultural, social and economic importance in its area of occurrence. It is an endangered species due to human actions, and despite its economic potential, there are still no commercial plantations. The study was carried out in order to characterize trees, fruits and the genetic diversity of natural populations of mangaba in Sergipe, Brazil. Fruits from Abaís Beach/Estância (AB) presented, on average, twice the vitamin C content (414.81 mg of vit. C/100g), when compared with the others. The use of ISSR primers was efficient in estimating the genetic similarity of populations. The primers clustered the populations of mangaba according to their origin, which indicates the genetic diversity of mangaba and their isolation. The results can be used to guide the selection of individuals in situ and ex situ conservation actions of these genetic resources.

RESUMO O Estado de Sergipe é o maior produtor de mangaba, fruta nativa do Brasil e de importância cultural, social e econômica nas áreas de ocorrência. Encontra-se em risco de extinção devido a ações antrópicas, e apesar de seu potencial econômico, ainda não existem plantios comerciais da espécie. O trabalho foi desenvolvido com o objetivo de caracterizar árvores, frutos e a diversidade genética de populações naturais de mangabeira em Sergipe, Brasil. Frutos oriundos de Abaís/Estância (AB) apresentam em média o dobro do conteúdo de vitamina C (414.81 mg de vit. C/100g) dos demais. O uso de primers ISSR foi eficiente para estimar a similaridade genética das populações, sendo agrupados de acordo com sua origem, o que indica a diversidade genética destas mangabeiras, e seu isolamento. Os resultados poderão ser usados para direcionar a seleção de indivíduos em ações de conservação desses recursos genéticos, in situ e ex situ.

Randomized branch sampling to estimatefruit production in Pecan trees cv. ‘Barton’ / Amostragem aleatória de ramos para estimative de produção de frutos de Nogueira-pecã (cv. ‘Barton’)

ABSTRACT: Sampling techniques to quantify the production of fruits are still very scarce and create a gap in crop development research. This study was conducted in a rural property in the county of Cachoeira do Sul - RS to estimate the efficiency of randomized branch sampling (RBS) in quantifying the production of pecan fruit at three different ages (5,7 and 10 years). Two selection techniques were tested: the probability proportional to the diameter (PPD) and the uniform probability (UP) techniques, which were performed on nine trees, three from each age and randomly chosen. The RBS underestimated fruit production for all ages, and its main drawback was the high sampling error (125.17% - PPD and 111.04% - UP). The UP was regarded as more efficient than the PPD, though both techniques estimated similar production and similar experimental errors. In conclusion, we reported that branch sampling was inaccurate for this case study, requiring new studies to produce estimates with smaller sampling error.

RESUMO: Técnicas de amostragem para quantificar a produção de frutos ainda são muito raras e geram uma lacuna no desenvolvimento das culturas. O presente estudo foi realizado em uma propriedade rural no município de Cachoeira do Sul - RS, com o objetivo de verificar a eficiência da amostragem aleatória de ramos (AAR) para estimar a produção de frutos de nogueira-pecã com três diferentes idades (5, 7 e 10 anos). Foram testadas duas técnicas de seleção: probabilidade proporcional ao diâmetro (PPD) e probabilidade uniforme (PU), aplicadas em nove árvores, sendo três de cada idade escolhidas através de sorteio. A AAR subestimou a produção de frutos nas idades avaliadas, sendo sua principal desvantagem o alto erro amostral (125,17% - PPD e 111,04% - PU). A PU foi considerada mais eficiente que a PPD nas árvores amostradas, mas com estimativas de produção e erros experimentais semelhantes. Conclui-se que a amostragem em ramos Foi imprecisa para o caso estudado, sendo necessária a realização de novos estudos para geração de estimativas com menor erro de amostragem.

Interaction between maturity stages and temperature on quality of ‘Guarani’ blackberries stored under controlled atmosphere / Interação entre estádios de maturação e temperatura na qualidade de amora-preta ‘Guarani’ armazenada em atmosfera controlada

ABSTRACT: The aim of this research was to evaluate the interaction between maturity stages and temperature on fruit quality of ‘Guarani’ blackberries stored under controlled atmosphere (CA). The experiment was conducted in a factorial scheme (2x2), evaluating two ripening stages (E1: red-color and E2: black-color of fruits) and two temperatures (1°C and 5°C). The fruit were stored in CA (10.0kPa O2+15.0kPa CO2) and 98±1% of relative humidity (RH). Results showed that the principal component 1 (PC I) and principal component 2 (PC II) corresponded to 92.84% of the overall variation of the evaluated variables. Harvest should not be performed in the early maturity stage, because ‘Guarani’ blackberries do not develop all quality of consumer. ‘Guarani’ blackberries must be stored at 1°C. The maturity stage showed the major importance in the overall variability of quality parameters when compared to storage temperature.

RESUMO: O objetivo deste trabalho foi avaliar a interação entre estádios de maturação e temperatura de armazenamento na qualidade de frutos de amora-preta ‘Guarani’ armazenados em atmosfera controlada (AC). O experimento foi conduzido em esquema fatorial (2x2), avaliando-se dois estádios de maturação (E1: cor vermelha e E2: cor preta dos frutos) e duas temperaturas (1°C e 5°C). Os frutos foram armazenados em AC (10.0kPa O2+15.0Pa CO2) e 98±1% de umidade relativa. Os resultados mostraram que o componente principal 1 (PC I) e o componente principal 2 (PC II) responderam por 92,84% de variação das variáveis analisadas. Conclui-se que a colheita não deve ser realizada em estádio de maturação antecipado, pois a amora-preta ‘Guarani’ não desenvolve todas as características de qualidade para o consumidor. A amora-preta ‘Guarani’ deve ser armazenada na temperatura de 1°C. Os estádios de maturação apresentam maior importância na variação dos parâmetros de qualidade quando comparados a temperaturas de armazenamento.

Performance of blueberry cultivars under mild winter conditions / Desempenho de cultivares de mirtileiro em condição de inverno ameno

ABSTRACT: Evaluation of yield performance is important to find the most adapted blueberry cultivars in a particular region. This research aimed to evaluate the flowering and hasvesting periods, the production per plant, and fruit quality of eight rabbiteye blueberry cultivars (Aliceblue, Bluebelle, Bluegem, Briteblue, Climax, Delite, Powderblue, and Woodard) and two highbush blueberries (Georgiagem and O'Neal), in mild winter conditions in Pinhais-PR. Flowering and harvesting periods, production, berry weight, size, pH, soluble solids, titratable acidity, ratio and color of the fruits were evaluated in the 2013/2014 and 2014/2015 growing seasons, when the plants had two and three years old, respectively. Cultivars flowered from August to September, and harvest was concentrated in November and December. Berry weight, size, pH, soluble solids and acidity varied among the cultivars. The average ratios of 14.97 and 13.39 for each crop proved that the cultivars have good fruit quality. There was little variation in fruit color in the two years evaluated. Blueberry cultivars showed the staining characteristics and physical and chemical attributes of quality compatible to blueberry from other traditional regions. Under mild winter conditions, young plants of rabbiteye blueberry cultivars, Climax, Delite, Bluegem and Powderblue, are the most productive, while the highbusch cultivars bear few fruits.

RESUMO: A avaliação do desempenho produtivo é importante para encontrar as cultivares de mirtileiro mais adaptadas à uma determinada região. Este trabalho teve como objetivo avaliar o período de floração e de colheita, a produção por planta e a qualidade de frutos de oito cultivares de mirtileiro do grupo rabbiteye (Aliceblue, Bluebelle, Bluegem, Briteblue, Climax, Delite, Powderblue e Woodard) e duas do grupo highbush (Georgiagem e O'Neal) em condição de inverno ameno em Pinhais-PR. Foram avaliadas as datas de início e final de floração, início e final de colheita, produção por planta, massa, tamanho de fruto, pH, teor de sólidos solúveis, acidez titulável, ratio e coloração nos ciclos produtivos de 2013/2014 e 2014/2015, quando as plantas possuíam dois e três anos, respectivamente.As cultivares estudadas apresentaram floração nos meses de agosto e setembro, concentrando a colheita nos meses de novembro e dezembro. Houve diferenças entre as cultivares quanto a massa do fruto, tamanho, pH, teor de sólidos solúveis e a acidez. O ratio médio de 14,97 e 13,39 obtido em cada safra provou que as cultivares tem boa qualidade de frutos. A coloração dos frutos apresentou poucas variações nos dois anos avaliados. O mirtilo das cultivares avaliadas apresentou características de coloração e atributos físicos e químicos de qualidade compatível com o mirtilo de outras regiões tradicionalmente produtoras. Em região com inverno ameno, plantas jovens das cultivares Climax, Delite, Bluegem e Powderblue, do grupo rabbiteye, são as mais produtivas, enquanto as cultivares do grupo highbush produzem poucos frutos.